Comme certains ont pu le voir lors de la dernière distribution à l’AMAP jeudi dernier, Edwin a besoin de nous!
Voilà deux ans qu’il prépare avec ses deux frères leur installation en tant qu’agriculteurs bio dans notre région et aujourd’hui ce projet a besoin d’un dernier coup de pouce pour se concrétiser.
Ils ont fait appel à Terre de Liens Picardie afin de pouvoir acheter les terres et la ferme où ils souhaitent s’installer, à ce titre Terre de Liens collecte de l’épargne solidaire pour les y aider et éviter à nos jeunes paysans de s’endetter pour pouvoir travailler !
Nous lançons donc ici un appel à tous les amapiens (et au delà) qui ont un peu d’épargne et souhaitent l’utiliser pour soutenir ce projet de ferme biologique d’Edwin, Evan et Adeling Delasalle.
A sa plus grande surprise notre maraîcher préféré, alias Simon, a été nominé pour l’oscar de la plus grosse courgette par le Courrier Picard parmi les personnalités 2012 de la Haute Somme.
Neuf autres personnes ont été sélectionnées pour ce « choix » du Haut Samarien de l’année 2012, alors à vos votes pour soutenir Simon et tout ce qu’il représente: une économie locale, bio et solidaire, le tout 100% picarde et 100% samarienne !!
L’association a mis en place à compter d’avril 2012 un système de troc paniers.
Le principe est simple: vous ne pouvez pas récupérer votre panier ? (absence, vacances…) alors proposez-le à un autre Amapien !
Pour cela vous vous inscrivez sur le tableau disponible tous les jeudis sur votre lieu de distribution.
Vous précisez vos coordonnées, le(s) jour(s) où vous serez absent, et c’est tout !
A l’inverse si vous êtes intéressé pour récupérer le panier d’une personne absente il vous suffit de prendre ses coordonnées sur le tableau et d’y inscrire votre nom dans la case réservée.
Ce système est notamment très pratique pendant les vacances, pour éviter que votre panier soit perdu !
Simon Delamarlièrex
Peux-tu nous présenter ton parcours et ton exploitation ?
Simon, 33 ans, Marié, 2 enfants.
Mon exploitation maraîchère se situe à Bayonvillers à 20 km à l’Est d’Amiens ;
Petit-fils et 2 fois neveu d’agriculteurs, j’ai grandi à la ferme et j’ai toujours été passionné par ce métier.
Après un cursus scolaire général (BAC S) j’ai fait un BTS ACSE au Paraclet (lycée agricole amiénois).
J’ai commencé ma carrière agricole en tant qu’ouvrier dans une exploitation conventionnelle non biologique.
Ce mode d’agriculture ne me convenait pas et j’ai quitté pour un temps le monde agricole. Après diverses expériences non concluantes (Chauffeur cariste en tréfilerie, moniteur moto et auto-école à Roye et Montdidier), je suis revenu vers ce milieu, bien décidé à exercer ce métier comme je l’entendais.
J’ai commencé à cultiver des légumes bios sur 1000 m2, que m’a prêté mon oncle, en 2006. Chaque année, j’ai doublé la surface et je me suis installé agriculteur le 1er Octobre 2011.
Aujourd’hui je cultive 3ha de maraîchage dont 800m2 de serres. La production est écoulé par les 2 Amap que je fournis (Amap Art du panier et l’AMAP Légumes à vivre du Santerre) ce qui représente environ 120 paniers EPP (Equivalent Petit Panier).
Quels sont les légumes que tu proposes à l’AMAP?
Je cultive le maximum de légumes qui poussent dans la région picarde. J’essaye de mettre des variétés anciennes qui sont plus savoureuses et résistantes, et qui se conservent mieux aussi, même si l’aspect est bien souvent beaucoup moins tape à l’œil que ce qu’on pourrait voir dans les rayons légumes des commerces traditionnels.
Ma priorité est la qualité gustative bien avant l’aspect, l’obsession de l’aspect « du légume parfait » ces dernières décennies ont trop favorisé les dérives dont tout le monde prend conscience aujourd’hui (traitement à outrance, mono variété, OGM…).
Comment es-tu venu au système AMAP et quels sont les avantages?
Rien ne m’a vraiment amené à l’AMAP, je dirais plutôt que c’est l’AMAP qui m’a amené jusque-là !
C’est à partir de la création de la première AMAP (Légumes à Vivre à Bayonvillers en 2009) que j’ai commencé à sortir la tête de l’eau, jusqu’à là, aucun débouché ne me permettait d’écouler ma production de manière décente.
L’AMAP c’est la rencontre du producteur et du Consom’acteur, qui permet à l’un de tirer un revenu de son travail et à l’autre de trouver des produits sains à un prix abordable.
Ce système est tout simplement celui qui me permet d’exercer mon métier aujourd’hui.
Pourquoi le choix du biologique pour tes légumes ?
Je n’ai pas eu à faire le choix du bio, d’ailleurs au début je n’avais même pas demandé le label, pour moi ce mode de culture respectueuse de l’environnement était une évidence.
Je suis certifié AB auprès de l’organisme certificateur Ecocert depuis mon installation (2011) mais j’ai toujours cultivé mes légumes de façon naturelle.
Quels sont tes projets et comment vois-tu l’avenir ?
Aujourd’hui mon principal objectif est de rendre mon activité viable (je suis sur le point d’y arriver grâce aux AMAPs) et de la pérenniser. Je n’ai pas envie de créer une multinationale mais juste de vivre de mon travail et de rester une entreprise à taille humaine.
Edwin Delasallex
Nichée dans le département de l’Oise,
la ferme Graine & Grignote d’Edwin cultive et transforme à la fois de multiples céréales et des légumineuses.
Tout ça dans le respect de l’agriculture biologique!
Y sont produits : farines, pains au levain (le pain de pays), légumes secs et d’autres gourmandises à l’occasion, dans le souci d’enrichir la diversité, le goût et la qualité nutritionnelle de votre assiette.
Toute la production est commercialisée en vente directe. Les produits fournissent différentes AMAP, deux marchés le vendredi après-midi et une vente à la ferme, samedi matin.
« Je serais ravi de vous rencontrer sur ces points de vente, pour vous expliquer notre travail à la ferme! »
La fiche de présentation de nos paniers de légumes bios fournis par notre maraîcher Simon Delamarlière est en cours de rédaction.
N’hésitez pas à revenir pour la consulter, en attendant vous pouvez nous contacter pour plus d’informations!
A très bientôt !
Colis de viande biox
Olivier, notre producteur de viande, vous propose :
Le colis de bœuf de 10 kg :
Moitié de morceaux à braiser et bouillir (collier, jarret, paleron, plat de côte)
Moitié de morceaux à griller et rôtir (côte à l’os ou rosbif tranche, entrecôte, faux filet, basse côte, bavette, bifteck, haché, merguez ou saucisses)
Le colis de bœuf de 5 kg : uniquement des morceaux à griller et rôtir (côte à l’os ou rosbif rumsteck, entrecôte, faux filet, basse côte, bavette, bifteck, haché, merguez ou saucisses)
Le colis de veau de 8 kg : blanquette, osso bucco, rôtis, côtes, escalopes
Le ½ agneau de 10 kg : avec gigot (entier, demi ou tranché), épaule, côtes, collier, poitrine ou merguez selon la saison, abats
Le ¼ d’agneau de 5 kg : avec ½ gigot, ½ épaule, côtes, collier, poitrine ou merguez selon la saison, abats
Unegamme de plats cuisinés en conserve de 750 gr : bœuf mijoté à la bière, bœuf carottes, sauce bolognaise et bœuf provençale.
Tous les morceaux sont ensachés sous vide, pesés et étiquetés. Le conditionnement sous vide permet une conservation à + 3°C pendant 12 jours et aussi une excellente congélation.
Toutes les informations sur l’approvisionnement en pains et farine par Edwin seront bientôt mises en ligne.
Pains, farines, légumes secs…
Nouveauté: Edwin propose désormais la possibilité de prendre de la farine (T80 semi-complète bio, moulue sur meule de pierre) en plus du pain (aucune obligation de prendre les deux, l’un ou l’autre, ou les deux, au choix) !
Pour toute question n’hésitez pas à nous contacter !
A bientôt,
Les recettes de l'AMAP
Nouveau : les petites mains de l'AMAP vous propose des recettes pour les légumes de vos paniers!
Une recette à proposer ? Envoyez-là nous par email et nous l'ajouterons sur le site !
